Mleko w proszku jest wytwarzane przez mielenie, suszenie i prasowanie mleka pełnego.
Mleko w proszku polski producent jest wytwarzane poprzez suszenie płynnej postaci mleka. Aby zrobić mleko w proszku, bierze się świeże mleko i pasteryzuje je poprzez podgrzewanie. Następnie suszy się podgrzany płyn na drobny proszek, który przypomina śnieg.
– Suszenie rozpyłowe – Metoda ta wykorzystuje powietrze pod wysokim ciśnieniem do rozbicia cieczy na drobne kropelki, które następnie są suszone i wdmuchiwane do komory chłodzącej. Proces ten odbywa się w wysokiej temperaturze i nie powoduje uszkodzenia witamin i minerałów w mleku.
– Liofilizacja – Metoda ta polega na zamrożeniu płynu w bardzo niskiej temperaturze, a następnie zastosowaniu ciśnienia próżniowego w celu oddzielenia całej wilgoci od zamrożonych cząstek, tak aby pozostał jedynie czysty proszek.
Mleko w proszku może być produkowane z mleka krowiego, koziego lub sojowego. Jest to wygodny sposób na przechowywanie bogatych w składniki odżywcze dobroci świeżego mleka do późniejszego wykorzystania. Może być używane do gotowania i pieczenia, jak również do mieszania z wodą do picia. Występuje również w różnych smakach, takich jak czekoladowy i truskawkowy, ponieważ zostało posłodzone cukrem.
Mleko w proszku może być przechowywane do dwóch lat, jeśli jest prawidłowo przechowywane w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Okres przydatności do spożycia zależy od tego, jak zostało przetworzone, ile pozostało w nim wilgoci (im więcej wilgoci, tym krótszy okres przydatności do spożycia), ile dodano cukru lub środków aromatyzujących (środki aromatyzujące skrócą okres przydatności do spożycia), czy dodano konserwantów (konserwanty wydłużą okres przydatności do spożycia) i czy dodano inne składniki (inne składniki mogą wpłynąć na okres przydatności do spożycia).
